Desert Door Texas Sotol Original is produced using sotol plants harvested in the Chihuahuan Desert of West Texas. Dasylirion Texanum, or green desert spoon, has thinner leaves than Dasylirion Wheeleri. The plants are machine-shredded and then fermented in stainless steel tanks for 5 days using an organic, proprietary yeast. The resulting mash is distilled in their custom-build still. The spirit is adjusted to 40% ABV using purified water before being bottled. This sotol is herbaceous, creamy, and the vegetal notes reflect it’s desert terroir.
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デザート ドア テキサス ソトル オリジナルは、西テキサスのチワワン砂漠で収穫されたソトル植物を使用して製造されています。 Dasylirion Texanum、または緑のデザートスプーンは、Dasylirion Wheeleri よりも葉が薄いです。 植物はテキサス州ドリフトウッドのデザートドア蒸留所に運ばれ、大型の特注蒸し器(圧力鍋に似たもの)で調理されます。 次に、植物を機械で細断し、独自の有機酵母を使用してステンレスタンクで5日間発酵させます。 得られたマッシュは特注の蒸留器で蒸留されます。 スピリッツは瓶詰めされる前に精製水を使用してアルコール度数 40% に調整されます。 このソトールは草の香りがあり、クリーミーで、植物の香りが砂漠のテロワールを反映しています。
Desert Door Texas Sotol Original is produced using sotol plants harvested in the Chihuahuan Desert of West Texas. Dasylirion Texanum, or green desert spoon, has thinner leaves than Dasylirion Wheeleri. The plants are machine-shredded and then fermented in stainless steel tanks for 5 days using an organic, proprietary yeast. The resulting mash is distilled in their custom-build still. The spirit is adjusted to 40% ABV using purified water before being bottled. This sotol is herbaceous, creamy, and the vegetal notes reflect it’s desert terroir.
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